O presunto curado desossado Vito Balducci possui uma cor vermelho vivo, maciez incomparável e sabor marcante, característico da região de Parma. Curado por no mínimo 11 meses, ele é desossado, cortado verticalmente e prensados em um molde para dar a forma típica. Uma vez pressionado, o presunto é embalado a vácuo em filme plástico transparente e rotulado. Considerado um alimento puro, saudável e natural, pode ser consumido como aperitivo, em risotos, ingredientes de lanches, pratos principais e saladas.
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